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自助餐厅为何成浪费重灾区?

来源:环球网易      更新时间:2012-05-31 10:11:58      浏览量:             字体:T  T

倘若说婚宴稳坐“浪费榜单”头把交椅,那么自助餐就是当之无愧的“二把手”。不过,这“二把手”的位置是否稳当,还得看消费者的个人素质如何。倘若适量取餐,基本不会浪费;倘若一心想吃够本,那就会剩下大量残食。(《厦门日报》)

餐馆中的食物浪费惊人,是一大“中国特色”。但说婚宴稳坐“浪费榜单”的头把交椅,恐怕没有多少国人会相信。因为婚宴的浪费虽然有目共睹,十分严重。但相对于公款大吃大喝的所产生的浪费,那实在是小巫见大巫。这无论是婚宴毕竟是私人掏腰包,举办者既要讲面子,也要讲成本,不敢过于浪费;而公款花的是“老公” 的钱,是慷国家之慨,其标准往往是没有最高,只有更高都可以得出这样的结论。对此,国人心里也都有一本账。

说到自助餐厅的浪费,自助餐厅的档次越高,浪费现象越少。反之,浪费现象越严重,则是实情。但报道中将中低档自助餐厅成为食物浪费重灾区的原因都归结于食客素质,显然又是不全面,也不公平,最终也就不可能对症下药的。

就餐环境不一样,食客的表现会不一样,这个可以接受;食客素质不一样,表现也会不一样,这也是很自然的事。但自助餐厅不是还有相关吃自助餐的规定与对规定的具体执行吗?如果将取食的“规矩”明明白白张贴,并且在食客的进餐过程中发现可能有浪费及时提醒,并对不听招呼,仍然要抱一种不给老板多浪费一点就觉得 “对不起”老板的做法“按规矩”罚款,即便食客的素质不高,也不会肆无忌惮地浪费食物了,因为那样他会付出代价。

吃自助餐的基本原则就是“吃饱喝足而不浪费”。素质高的人会自觉遵守这样的原则,素质差的就可能无法做到自觉遵守。既然食客不能自觉遵守,餐厅当然就只能通过加强管理来迫使那些素质不高的食客不要浪费。如果忽视了中低档自助餐厅管理上的漏洞。仅仅怪食客素质差,显然无法减少食物的大量浪费。(陈家沛)

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