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教你干锅香辣虾

来源:环球网易      更新时间:2013-05-11 03:03:39      浏览量:             字体:T  T

 材料:新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、小米椒100克、干辣椒20克、干花椒10克,姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
 

做法

  1、土豆去皮切成条,用清水冲洗干净,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。

  2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。

  3、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。

  4、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。

  5、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

  6、放入香芹段和红椒段炒匀。

  7、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。

  8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀起锅装盆。

  9、最后放入油炸花生米和芝麻,葱花香菜即可。

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